Le promontoire du 'Rocher-Blanc' constitue un des attraits particuliers de la promenade de la Corniche. Il fut célèbre au XIXe siècle pour une source d'eau chaude déclarée d'utilité publique en 1852 et exploitée par 'l'établissement thermal et bains de mer du Roucas-Blanc' en 1875 : bassins, installations de soins, piscines d'eau douce, restaurant gastronomique avec terrasse panoramique, hôtel-pension de luxe.
A son emplacement, le 'Sofitel Palm-Beach', a préservé la fameuse source. Au dessus, dans la verdure de la colline se détache le château Talabot, édifice de briques au toit de cuivre verdi, construit par l'architecte Bouchot en 1860. Ce fut la demeure de Paulin Talabot, ingénieur et homme d'affaires, initiateur de PLM, la ligne de chemin de fer Paris-Lyon-Méditerranée.