Deux mois après la visite de Napoléon III au parc Borély, la société hippique de Marseille inaugure, le 4 novembre en présence du préfet Maupas et du maire Lagarde. Deux fous l'an, Borély est le rendez vous des élégances mondaines avec le soutien du cercle des Phocéens.
On y construit trois tribunes principales en 1868; le pari mutuel s'installe en 1887. Vers 1900, l'hippodrome, qui compte déjà trois pistes de gazon et deux pistes d'entraînement, est fréquenté par une trentaine d'écuries locales.
En juillet 1910, octobre 1911, mai 1912, mars 1913 et avril 1914, le champ de courses connaît diverses manifestations aéronautiques dont Léon Cheuref, Fischer, Védrines, Garros sont les héros. Entièrement transformé par l'architecte Alain Amadeo de 1997 à 1999, le nouvel hippodrome Borély est inauguré en septembre 1999, après quelques trots d'essai réalisés durant l'été.